Kotak Warna: Rujak Madura yang bikin ketagihan

Saturday, August 1, 2015

Rujak Madura yang bikin ketagihan

Rujak Cingur Madura
Setiap kali pulang ke Pamekasan. Makanan yang selalu cari adalah rujak. 

Makanan yang satu ini berbahan dasar kacang dan sayuran. Sekilas penampakannya mirip dengan gado-gado.

Di madura sendiri yang namanya Rujak ada banyak variannya. Tergantung di mana daerahnya.

Apa bedanya Rujak Pamekasan dengan rujak yang lain?

Sama dengan rujak yang lain bahan utamanya adalah kacang tanah yang digoreng. Bedanya adalah terletak pada petis dan isiannya di dalamnya.

Bumbu kacangnya diulek dengan cabai, pisang batu yang dicacah, garam, gula, tomat, sedikit penyedap rasa. Yang membuat beda adalah petis. Kalau Rujak Cingur di Surabaya menggunakan petis udang. Sedangkan Rujak Pamekasan menggunakan petis ikan. Jadi, warnanya coklat nggak sehitam Rujak Cingur Surabaya.

Bahan campurannya biasa terdiri dari ketimun, kacang panjang, kecambah pendek (direbus) tahu, cingur sapi, terkadang ada bulung (rumput laut segar) dan yang membuat istimewa ada remukan keripik Tette (keripik dari singkong) yang tidak akan kamu temukan di Rujak dari daerah mana pun. Untum tambahannya biasanya ditambah kerupuk udang.

Soal Rasa. Uenak. Dijamin bikin ketagihan. Kalau ada berkunjung ke Pamekasan-Madura. Masukkan Rujak dalam daftar kuliner anda.

Harga: 8-10 rb

7 comments:

  1. Waktu hamil anak kedua, ngidam petis, Mak.

    Hihihi...

    ReplyDelete
    Replies
    1. Petis madura enak mak. Dicocol sama tahu

      Delete
  2. enaknya maksimal neh pasti ;)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Enak mbak. Kalau ke madura wajib dicoba :)

      Delete
  3. pernah ngerasain ini mak, dibikinin temen yg dari bangkalan, emang bikin nagih dah

    ReplyDelete
  4. Pernah di buatin sm mbah.. dan bener memang beda bgt sm rujak2an laen terutama di kalimantan sini.. mupenggg

    ReplyDelete